I depuratori d’aria ad alta frequenza Trotec creano un’aria ambiente priva di germi in ristoranti e refettori
  1. Applicazioni
  2. Depurazione dell’aria da polveri e virus
  3. Aria ambiente priva di germi in ristoranti e mense

Depuratori d’aria per il filtraggio dei virus in ristoranti, trattorie e mense

Intervento contro le aggressive nuvole di aerosol nell’aria della sala – i depuratori d’aria professionali ad alta frequenza di Trotec creano aria pulita per gli ospiti e per il personale

La chiusura degli esercizi commerciali seguita alla diffusione del coronavirus ha rappresentato una crisi esistenziale per molti, il settore della ristorazione in primis. Le scorte scarseggiano, il tempo stringe e nella speranza segnata dai successivi allentamenti delle misure di contenimento del virus, la questione si concentra sulle adozioni di misure igieniche efficaci per la protezione del personale e degli ospiti. Chiunque lavori nel settore gastronomico, in particolare, sa perfettamente cosa voglia dire in questo ambito l’igiene, dall’Hazard Analysis Critical Control Points alle ordinanze sull’igiene alimentare, ma trattare i virus a trasmissione aerea e le relative misure di protezione per le proprie sale e i propri clienti è probabilmente un territorio del tutto nuovo per praticamente ogni ristoratore, chef o gestore di mense. Un’importante base per l’igiene ai fini della protezione dalle infezioni aerogene è costituita dal mantenimento dell’aria libera da virus mediante un’efficace depurazione dell’aria con soluzioni come i depuratori d’aria ad alta frequenza Trotec.

Gli agenti patogeni a trasmissione aerea richiedono misure aggiuntive nel settore della gastronomia

Pronti ad ospitare i clienti, ma non i virus

Come hanno dimostrato diversi studi scientifici, alcuni virus come la Sars-Cov-2 possono sopravvivere per diverse ore nell’aria sotto forma di aerosol e mantenere la loro efficacia infettiva. Questo comportamento si può proiettare anche su altri agenti patogeni, come ad esempio il virus influenzale. Con sempre più clienti in sala, cresce anche il rischio di venire contagiati dagli agenti patogeni respirati con l’aria dell’ambiente. È sufficiente anche la presenza di un solo soggetto infetto, che magari non ha alcun sintomo di quell’infezione, e già il locale può diventare rapidamente un focolaio di infezioni.

Una parete separatoria va bene, ma aiuta poco contro i virus

Quando si parla di aerosol sospesi nell’aria a cui si legano i virus si indica proprio il fatto che questi fluttuano liberamente nell’aria! Per questa ragione, con le pareti divisorie è possibile separare le persone, ma non l’aria contaminata dal virus. I soli schermi di protezione contro le goccioline o pareti divisorie, installati tra i singoli tavoli, ad esempio, non possono impedirne la diffusione per via aerea. Questo perché le pareti divisorie in plexiglas o altre costruzioni simili, come anche le mascherine di protezione per naso e bocca, offrono protezione contro l’effetto «spray virale» scaturito direttamente dalla bocca, ma non contro gli aerosol carichi di germi che vengono rilasciati nell’aria della sala quando si parla e si respira e che continuano a fluttuare liberamente sotto forma di una nuvola di aerosol per diverse ore.

I virus infettivi non hanno limiti e sono voraci di ospiti sani

L’uso combinato di mascherine e pareti divisorie è una prima misura per ridurre il rischio di un’infezione diretta da SARS-CoV-2 mediante goccioline. Questa misura non protegge tuttavia dal pericolo di un contagio a più ampio spettro – quello proveniente dalle nuvole di aerosol sospese nell’aria degli ambienti!

I virus a trasmissione aerea non conoscono regole di distanziamento: già solo con il parlare, le persone emettono nell’aria non solo grandi goccioline visibili come una sorta di «spray virale» ma, in misura decisamente maggiore, anche minuscole particelle di aerosol invisibili a occhio nudo, alle quali, nelle persone infette, aderiscono anche batteri o virus. Se una sola persona nella sala si infetta, si ripresenta immediatamente la minaccia di una chiusura ufficiale del ristorante, che magari aveva appena riaperto.

Le nuvole di aerosol si diffondono, proprio come le nuvole di fumo, in modo invisibile

La nuvola di aerosol, composta da goccioline microfini espulse simultaneamente, si diffonde proprio come le nuvole di fumo a diversi metri di altezza e larghezza in tutta la sala, superando così indisturbata la barriera fisica di uno schermo protettivo o di una parete divisoria, ed è per questo che le particelle di aerosol possono facilmente entrare nelle vie respiratorie e negli occhi di altre persone dietro la parete divisoria.

Evitare un nuovo lock down aziendale con un’adozione di misure igieniche a 360 gradi.

Solo una soluzione complessiva e sincronizzata, che consiste in una «protezione da goccioline dirette» tramite una parete divisoria e un’ulteriore purificazione dell’aria ad alta frequenza, riduce il rischio di infezione in modo affidabile e permanente. Pertanto, per la protezione dei propri collaboratori e dei clienti non ci si può affidare esclusivamente alle barriere fisiche delle mascherine di protezione per naso e bocca e delle pareti divisorie. Gli aerosol nell’aria della sala non conoscono norme di distanziamento – quali potenziali veicoli virali sono la vera fonte del pericolo! L’obiettivo primario, quindi, è quello di ridurre il più possibile il flusso dell’aria che andranno a respirare gli ospiti.


Depurazione dell’aria ad alta frequenza proprio nel punto in cui si annida il rischio più grande

Se l’aria nell’ambiente può essere mantenuta libera da germi e virus, il rischio di infezione per via aerea è ridotto al minimo. I depuratori d’aria ad alta frequenza Trotec come il TAC V+ sono appositamente sviluppati per svolgere questo compito, riducendo con rapidità ed efficacia la durata di permanenza e l’intensità degli aerosol e delle nuvole di particelle sospese negli ambienti chiusi, e creando così un campo d’azione per ospiti e collaboratori con un rischio di infezione molto ridotto.

Direttamente nel luogo d’istallazione, il depuratore d’aria mobile TAC V+ crea una «Clean-Zone-Area» a lavaggio d’aria, con aria pulita e filtrata da virus nell’ambiente. In questa zona l’aria continua a restare priva di germi e virus a trasmissione aerea, perché il TAC V+ consente l’aspirazione di grandi volumi di aria contaminata con un efficace filtraggio HEPA H14 e un lavaggio dell’aria a zona regolabile in modo flessibile con l’aria filtrata da virus e libera da particelle di aerosol.

Efficace contro i batteri e gli agglomerati virali

I depuratori d’aria ad alta frequenza Trotec sono dotati di filtri HEPA della classe H14, che separano più del 99,995 % di tutte le particelle sospese fini di dimensioni superiori a 0,1 µm e hanno un fattore di trasmissione del solo 0,005 %. Detto in altre parole: su 100.000 particelle solo cinque al massimo riescono a penetrare il filtro H14. Grazie a questa caratteristica di prima classe, tali filtri ad alte prestazioni vengono impiegati anche nelle sale operatorie per la produzione di aria pulita e in aree relativamente sensibili dal punto di vista igienico. Questi sono i presupposti migliori, durante epidemie dilaganti, per mantenere l’aria che si respira priva di germi e virus all’interno di ristoranti, refettori e mense, così come in molte altre aree ad alta frequentazione di pubblico.

Ceppi virali ben noti come SARS-CoV, MERS-CoV o Covid-19 presentano particelle di dimensioni comprese tra 0,005 µm e 0,1 µm. Il più delle volte in combinazione con altre particelle, come ad esempio la saliva, le particelle sospese, ecc., questi formano agglomerati con dimensioni comprese tra 0,4 µm e 0,5 µm. Tali conglomerati sono detti anche germi e vengono separati in modo affidabile dai filtri per la depurazione dell’aria H14 della Trotec.

Tutti i filtri HEPA H14 Trotec soddisfano i più elevati standard di qualità, che sono d’obbligo specialmente per i delicati interventi nel filtraggio di batteri e virus.

  • Ogni singolo filtro ad alte prestazioni H14 viene sottoposto a prova e identificato con un numero di serie
  • Il protocollo di prova è incluso in forma di certificato in duplice copia in ogni filtro H14
  • Il certificato di prova originale è incluso nella documentazione – e se necessario la copia può essere fissata al dispositivo per la depurazione dell’aria
  • I filtri ad alte prestazioni HEPA H14 sono certificati in conformità a EN 1822 e EN 60335-2-69.

Adatti anche per ogni depuratore d’aria TAC con filtri H13

Se si utilizza già un depuratore d’aria TAC, è possibile installare al suo interno anche un filtro HEPA H14 Trotec. I filtri H14 sono disponibili come accessori ad esempio per i depuratori d’aria professionali TAC 3000, TAC 5000 o TAC 6500. Basta sostituire il filtro H13 situato nel vano del filtro per le particelle sospese con un filtro HEPA H14.

Depuratori d’aria professionali con filtro HEPA H14 di Trotec

Depuratore d'aria ad alte prestazioni TAC V+. Protezione efficace contro aerosol e virus nell'aria.

In questo video sul prodotto scoprirete tutto sull'effetto della protezione dai virus, la funzione e i vantaggi del filtro dell'aria ad alte prestazioni TAC V+ di Trotec. Secondo le attuali scoperte scientifiche, il coronavirus è trasmesso in oltre l'80% dei casi tramite aerosol nell'aria ambiente. Gli aerosol contaminati da virus si formano quando le persone parlano, tossiscono o starnutiscono e spesso rimangono nell'aria per molto tempo. L'inalazione degli aerosol infettivi può infettare le persone nella stanza con agenti patogeni. Trotec ha la soluzione: il depuratore d'aria ad alte prestazioni TAC V+ filtra l'aria con un rendimento del 99,995%, che corrisponde alla qualità dell'aria delle sale operatorie. L'aria ambiente contaminata da aerosol viene diluita, spinta verso il suolo, aspirata e filtrata. In prossimità del depuratore d'aria, si creano zone di aria pulita senza aerosol e senza virus. I virus intrappolati nel filtro vengono automaticamente annientati dal calore, in modo che il filtro rimanga igienicamente pulito per lungo tempo. Con l'impiego del depuratore d'aria TAC V+ di Trotec, proteggete i vostri dipendenti, clienti e ospiti. Ideale per ristoranti, palestre, alberghi, uffici open space, ambulatori medici, negozi, supermercati... In modo che finalmente più persone, clienti e visitatori possano tornare a riunirsi nei luoghi chiusi senza il pericolo d'infezione.

Principio efficace di depurazione dell'aria che si respira

Le nuvole di aerosol infestate dal virus, invisibili ad occhio nudo, si diffondono per diversi metri all'interno della stanza e attraversano gli interni proprio come delle nebbie – come mostrato nel video in tempo reale: Il TAC V+ aspira l'aria potenzialmente contaminata in grandi volumi vicino al pavimento, filtra dall'aria quindi in un batter d'occhio praticamente tutti i virus e le particelle sospese e reimmette nell'ambiente aria pulita e filtrata dai virus. Questo processo diluisce, direttamente con grandi quantità di aria pulita, le nuvole di aerosolche si formano direttamente all'altezza della respirazione dei presenti, e in questo modo la carica virale e il rischio di infezione vengono significativamente ridotti! Paragonabile alla stanza completamente appannata all'inizio del video e finalmente libera dalla nebbia dopo il trattamento, il TAC V+ in questo modo può pulire l'aria della stanza anche da nuvole di aerosol con carica virale, particelle sospese o particelle di polvere fine.

Il nostro consiglio per il filtraggio di virus in ristoranti, trattorie e mense

Il depuratore d’aria a zona TAC V+ o TES 200 di Trotec

L’aria carica di virus viene aspirata dal TAC V+ o dal TES 200, filtrata con tecnica HEPA e rilasciata nuovamente nell’ambiente priva di virus

La costruzione verticale dei depuratori d’aria ad alta frequenza per uso mobile TAC V+ e TES 200 consente di ottenere efficacemente «Clean-Zone-Area» – zone con aria ambiente filtrata dai virus. Installando più dispositivi a distanze appropriate, è possibile creare in questo modo zone circoscritte di aria pulita come aree di ristorazione, di servizio o aree di permanenza a basso contenuto di aerosol.

Davanti a un buon cibo ci si abbandona volentieri a conversazioni e risate in compagnia. E ad ogni frase, ad ogni risata, anche solo per espirazione, le eventuali particelle di aerosol virali possono introdursi nell’aria ambiente e restarvi sospese per diverse ore, con un alto rischio di infezione.

Mediante la depurazione dell’aria ad alta frequenza le nuvole di aerosol vengono sterminate in un batter d’occhio.

Con un posizionamento mirato di più depuratori d’aria ad alta frequenza del tipo TAC V+ o TES 200, ospiti, camerieri, cuochi e altri collaboratori delle aree del bancone, dei servizi e della ristorazione possono esser protetti in modo decisamente migliore da questo tipo di nuvole di goccioline e di aerosol che s’introducono spontaneamente nell’aria, poiché queste vengono filtrate in tempi rapidissimi mediante l’elevato tasso di ricambio d’aria e le aree con grandi quantità d’aria esente da virus vengono continuamente lavate, cosa che riduce in maniera significativa il rischio d’infezione nella Clean-Zone-Area.

Filtro speciale H14 con funzione automatica di rigenerazione termica

Questa prestazione di aria pulita è resa possibile da un sistema sincronico di efficiente filtraggio dei virus prima e filtraggio di particelle sospese poi, mediante il filtro HEPA H14 Trotec integrato in versione speciale resistente al calore. Questo filtro speciale utilizzato nel TAC V+ e nel TES 200 viene riscaldato ciclicamente, cosa che neutralizza tutti i virus separati nel filtro e con ciò «decontamina» nuovamente il filtro al 100 %. Questa funzione automatica di rigenerazione termica del filtro speciale H14 è unica al mondo e disponibile solo da Trotec!

TAC V+ e TES 200 appartengono al medesimo gruppo costruttivo e dispongono quindi di una potenza di ventilazione e una funzione di depurazione dell’aria HEPA identiche. Il TES 200, tuttavia, oltre alla purificazione dell’aria HEPA, può essere utilizzato anche per il riscaldamento combinato degli ambienti, per la decontaminazione termica di ambienti e superfici e per l’eliminazione termica dei parassiti, grazie a un potente modulo di riscaldamento elettrico a installazione aggiuntiva e a un’ampia programmazione per svariati scenari di trattamento dell’aria.

Grazie alla loro combinazione unica al mondo di tecnica di filtraggio e di decontaminazione, il TAC V+ e il TES 200 riducono in modo sicuro il rischio d’infezione per via aerea in tutte le aree aperte al pubblico con traffico intenso di persone – perfetti per ristoranti, trattorie, mense o refettori!

Sempre un buon investimento – anche per i «tempi post-corona»

Con un TAC V+ o TES 200 l’aria negli ambienti non solo viene depurata dai virus, ma anche filtrata dagli odori.

Il buon cibo ha un buon profumo e un buon sapore. Ma mentre la fame lentamente si allontana, gli odori restano. Che si tratti di odori di cibo, di birra, di sudore o magari di nicotina – molte particelle sospese diffuse nell’aria legano questi odori anche sgradevoli fino a fissarsi, in assenza di un’adeguata depurazione dell’aria, a volte persino in modo permanente su tessuti, moquette, carte da parati, elementi decorativi, ecc.

L’elevata efficacia di filtraggio della depurazione dell’aria HEPA H14 non solo filtra i virus ma elimina anche gli odori, perché filtra le particelle sospese portatrici di questi odori creando in questo modo aria pulita in tutto l’ambiente.

Esempio sala ristorante: con una superficie di 100 m² e un’altezza di 3 m, la sala ristorante mostrata ha un volume di 300 m³, che due TAC V+ possono depurare dai virus quasi 11 volte ogni ora (portata d’aria 3.200 m³/h) - frequenza che corrisponde ad un tasso di ricambio d’aria (ACPH) di 11 (volume di aria pulita di 66,6 m³ per ospite con 48 posti a sedere occupati).
Esempio di utilizzo del TAC V+ in un ristorante

Si determina in autonomia quale livello di sicurezza è il più adatto alle proprie esigenze:

più elevata è la circolazione dell’aria, quindi maggiore è il ricambio d’aria (LW), e minore è il tempo in cui i virus restano nell’aria degli ambienti, quindi minore è il rischio di infezione. Il livello del tasso di ricambio dell’aria determina al contempo anche il raggio di azione di ogni singolo depuratore d’aria ad alta frequenza.

La protezione di base può essere ottenuta a partire da 5 LW, ma per una protezione significativa dai rischi in ambienti completamente occupati, consigliamo tuttavia un tasso di ricambio d’aria compreso tra 10 e 20 LW, dal momento che l’obiettivo primario è quello di evitare il più possibile un unico flusso d’aria respirabile da persone diverse. E nel caso in cui un ospite esprima la preoccupazione che sia necessario un grado di protezione più elevato, ad esempio perché appartiene a una categoria a rischio, tale grado può essere regolato separatamente per ogni Clean-Zone-Area, su ogni singolo dispositivo che tratta la zona interessata in cui soggiorna l’ospite.

Come opzione è disponibile anche in altri colori

Accanto alla versione standard in giallo, il TAC V+ è disponibile su richiesta in grigio basalto, bianco o bronzo e nella versione in acciaio inox.

Come opzione è disponibile anche in altri colori

Per l’acquisto o il noleggio: Trotec consegna il giusto depuratore d’aria

Indipendentemente che si tratti di noleggiare all’ultimo momento un depuratore d’aria ad alta frequenza o di acquistarlo per un uso a lungo termine – da Trotec i dispositivi e i filtri corrispondenti sono sempre pronti in magazzino. Il nostro team di consulenti specializzati è inoltre a disposizione per consulenze sul collegamento dei dispositivi all’impianto RTL già presente sul posto.

Acquisto di dispositivi: per eventuali domande basta rivolgersi a noi tramite e-mail all’indirizzo info@trotec.de oppure chiamarci al numero +49 2452 962-400. Noleggio di dispositivi: rivolgersi direttamente al nostro centro noleggio TKL – tramite e-mail all’indirizzo info@tkl-rent.net oppure per telefono al numero +49 2452 962-160.

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